Elaborado mediante leche de oveja pasteurizada. Presenta un corte blanco uniforme con ojos de tamaño variable. Su textura es fina, flexible y elástica. Los aromas primarios y lácticos, se encuentran en equilibrio. En la boca es muy soluble y fundente, con sensación global cerrada y buena entrada, suave y armonioso; el regusto es agradable y ligeramente persistente.
- Su peso se encuentra entre los 300 – 400 gramos.
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